Whey protein, sütten elde edilen bir protein türüdür ve protein tozları arasında popüler bir seçenektir. Süt proteinlerinin yaklaşık %20'sini oluşturur (geri kalan %80 kazein proteini tarafından oluşturulur). Whey protein, yüksek kaliteli bir protein kaynağı olarak kabul edilir çünkü vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir ve bu amino asitleri hızla emebilir. Bu özellikleri nedeniyle, kas gelişimi, iyileşme ve genel sağlık için özellikle faydalıdır. Whey protein, üç ana forma sahiptir: konsantre (WPC), izolat (WPI) ve hidrolizat (WPH).
Whey Protein Konsantre (WPC): Whey proteininin en az işlenmiş formudur. Protein içeriği ağırlık olarak %70-80 civarındadır, geri kalanı yağ ve laktöz içerir. Bu form, daha fazla biyoaktif bileşen ve laktozu korur.
Whey Protein İzolatı (WPI): Daha fazla işlem görmüş ve neredeyse tüm yağ ve laktöz çıkarılmıştır, bu nedenle protein içeriği %90 veya daha fazla olabilir. Laktöz intoleransı olanlar için daha uygun bir seçenek olabilir.
Whey Protein Hidrolizatı (WPH): Önceden sindirilmiş (hidrolize edilmiş) whey proteinidir, bu da vücudun daha hızlı emilimini sağlar. Ayrıca, potansiyel alerjik reaksiyon riskini azaltabilir.
Whey proteinin sağlık üzerindeki potansiyel faydaları arasında kas kütlesinin artırılması, güç kazanımının desteklenmesi, yağsız vücut kütlesinin korunması, iştahın kontrol altına alınması ve metabolizmanın hızlandırılması sayılabilir. Ayrıca, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğu da öne sürülmüştür.
Ancak, herhangi bir, whey proteinin de aşırı tüketimi bazı insanlarda sindirim sorunlarına (örneğin, gaz, şişkinlik veya ishal) veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Whey protein almadan önce bir sağlık uzmanıyla konuşmak önemlidir, özellikle de belirli sağlık koşullarına sahipseniz veya belirli ilaçları kullanıyorsanız.
Kullanım Amacı: Protein içeren spor gıdası olarak yoğun fiziksel aktivite dönemlerinde aminoasit dengesini korumak için tüketilir.